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6个葡萄酒小常识,您知道几个?

时间:2022-10-23 08:46:00

来源:/xueyuan/5935.html

编辑:超级管理员

内容摘要:一、红葡萄酒的颜色来自葡萄皮葡萄酒中的颜色来自一种叫做花青素的植物色素,这种色素存在于红葡萄皮中。二、随着红葡萄酒的老化,它们的颜色会变浅随着葡萄酒的老化,颜色变得不那么强烈,非常古老的葡萄酒颜色苍白,半透明。三、几乎所有的红葡萄酒都是用一种葡萄酿造的所有最常见的红葡萄酒,包

  一、红葡萄酒的颜色来自葡萄皮

  葡萄酒中的颜色来自一种叫做花青素的植物色素,这种色素存在于红葡萄皮中。

  二、随着红葡萄酒的老化,它们的颜色会变浅

  随着葡萄酒的老化,颜色变得不那么强烈,非常古老的葡萄酒颜色苍白,半透明。

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  三、几乎所有的红葡萄酒都是用一种葡萄酿造的

  所有最常见的红葡萄酒,包括赤霞珠,西拉,梅洛和黑比诺都只是一种葡萄:葡萄(Vitis vinifera)。当然还有其他物种用于葡萄酒(有65-70 种葡萄品种),但它们很少用于葡萄酒。葡萄(Vitis vinifera)通常被认为是酿酒葡萄品种。

  四、红葡萄比白葡萄葡萄更古老

  生产白葡萄酒的黄色和绿色葡萄被认为最初来自红葡萄藤的DNA突变。这是一个非常有说服力的假设,因为黑皮诺和白皮诺拥有相同的DNA。

  五、红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亚硫酸盐

  一般来说,红葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒。这是因为红葡萄酒往往比白葡萄酒更具化学稳定性,并且不会快速降解。

  六、红葡萄酒的年龄比白葡萄酒长

  红葡萄酒含有颜色和单宁,一般来说,它比白葡萄酒更有助于保存它们。人们通常将这些特征称为葡萄酒“结构”,并将其存在作为葡萄酒陈酿时间的指标。


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